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寒露时节,要牢记“食一味,喝二茶,吃三宝”,用美食温暖家人

2020-10-15 12:55 AM| 发布者: 邱芯慧| 查看: 519| 评论: 0

摘要: 原标题:寒露时节,要牢记“食一味,喝二茶,吃三宝”,用美食温暖家人寒露时节,谨记“食一味,喝二茶,吃三宝”,秋冬少生病,更健康!寒露节气,南方就比较明显的感受到“冷空气”,就是气候的变化。特别在乡村, ...

原标题:寒露时节,要牢记“食一味,喝二茶,吃三宝”,用美食温暖家人

寒露时节,谨记“食一味,喝二茶,吃三宝”,秋冬少生病,更健康!

寒露节气,南方就比较明显的感受到“冷空气”,就是气候的变化。特别在乡村,人们深知“九月节,露气寒冷,将凝结也”。外表知道冷了,人们知道加衣;但我们的身体内在结构也需要“加衣服”,那我们从哪些方面加呢?当然是从“喝”、“养”“吃”三方面。

中医也说过:寒露时节,我们建议大家“食一味,喝二茶,吃三宝”,这样我们的身体过冬就没有太大问题,这样也会少生病。

所谓的“食一味,喝二茶,吃三宝”,到底是什么呢?一同小编来看一看。

食一味:酸味。

我们刚从炎热的夏天走出,刚到秋天的路口,不仅是我们身体需要适应,我们的肠道也需要适应。而酸味是我们肠胃从热到冷的缓和媒介。所以,我们饮食方面这时候应该吃一些有收敛、固涩效果的酸性食物。经常听到中医说“少辛多酸”,可多食酸,刺激人体内分泌物,保护我们的肝肺部位。所以,酸就符合秋季饮食主要原则之一。含酸性的食物,小编建议以下几种:

1.冰糖葫芦。冰糖葫芦是大街小巷中叫卖的一种特色小吃。害怕吃酸的朋友,可以选择这一种小吃,酸酸甜甜的,可口诱人帮助消化,增强食欲。

2.葡萄、桔子等时令水果。这些水果含酸性,其中包括大量的葡萄酸、苹果酸等有机酸,有生津止渴、开胃消食的作用。家中常备水果,吃撑了不消化都可以来一个。

3.酸菜。可以做几个菜,酸辣粉丝汤、酸姜炒肉等一些含酸性的家常菜。即开胃养胃,又助于肠道消化,还可以帮助我们平衡体内的这种寒的属性。

酸辣粉丝汤

【食材】粉丝,酸菜,少许的葱姜蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,香菜,鸡蛋1颗,木耳,豆腐1块,香油,胡椒粉,鸡精。

【步骤】1.粉丝用温水泡15分钟,木耳洗净切丝,酸菜切小块,干辣椒切成辣椒段,香菜切末,豆腐先切成薄片,然后切成丝;

2.锅中放入适量的油,油热加入葱姜蒜辣椒爆香,之后放入郫县豆瓣酱继续翻炒,炒出红油;

3.加入适量的清水,水开之后多煮一会儿,将辣味煮出,把辣椒捞出;

4.放两勺盐,一勺胡椒粉,一小勺的鸡精,放入豆腐丝和木耳丝煮3分钟,在放入粉丝和酸菜(如果爱吃酸的话,可以多放些酸菜);

5.淋入少许的水淀粉,使汤汁浓稠一些;

6.待汤浓稠一些之后,再打入一个鸡蛋花;

7.翻煮之后滴几滴香油即可,出锅装盘,撒上香菜就可以了。

酸姜炒肉

【食材】猪肉,酸姜,油盐,酱醋,生抽,生粉,蒜片,干辣椒,糖,葱

【步骤】1.猪肉洗净,改刀切丝,酸姜切丝,干辣椒切段,葱切丝;

2.肉丝用生抽,耗油,生粉以及食用油腌制,并往一个方向搅拌均匀;

3.锅中放油,油热放肉至锅内炒至变色;

4.放入蒜片、酸姜和辣椒翻炒均匀,再放入少许糖中和口感,倒入少许生抽提鲜;

5.大火翻炒均匀,出锅装盘即可。

喝二茶:红糖姜茶,红枣枸杞茶,这二者对我们暖胃驱寒,有助于养生。可以确切的说,寒秋时节,正是我们调养身体的最佳时节。我们来看看这两种茶的功效。

红糖姜茶

【食材】枸杞,红糖,生姜

【步骤】1.将姜洗净切片,放入豆浆机打成泥,过滤渣滓,只要姜水;

2.放入锅中,加适量清水,放入适量红糖,盖上盖子煮20分钟;

3.再倒入准备好的枸杞,继续小火煮30分钟即可。

红枣枸杞茶

【食材】红枣,枸杞

【步骤】1.红枣洗净,去核,改刀切成小块,枸杞入水充分洗净;

2.将红枣、枸杞放入杯中,倒入沸水至杯满即可。

吃三宝:百合,白萝卜,银耳。

随处可见的三样,竟是秋天养生的法宝。天气转凉,空气干燥,这时候很容易感冒、咳嗽、发热等,那我们就开始准备保养自己的身体吧。有关这三宝:百合、白萝卜、银耳的佳肴,我们一起来了解一下!

西芹百合

【食材】干百合10g,干枸杞10g,盐3g,西芹200g,鸡精2g,植物油30g,湿淀粉10g,蒜瓣6瓣

【步骤】1.西芹洗净去皮,改刀斜切成菱角形,装盘备用;

2.碗中放入干百合,加水泡1小时;

3.碗中放入干枸杞,加水发泡1小时;

4.切蒜片,碗中放淀粉少量,兑水搅拌均匀;

5.锅中烧水至沸腾,加盐,加植物油,放入西芹和百合煮3分钟,过凉水捞出沥水;

6.锅中加植物油,放入蒜片煸炒至蒜出来;

7.放入西芹和百合翻炒5分钟左右,再倒入湿淀粉翻炒,加盐翻炒均匀;

8.装盘出锅即可。

炒白萝卜丝

【食材】白萝卜1根,干辣椒,食用油,鸡精,盐

【步骤】1.白萝卜洗净,切成薄片,改刀切成细丝;

2.装在一个大碗里,加一勺盐,杀出白萝卜多余的水分,这样吃起来才会清脆;

3.干辣椒切成条状备用;

4.萝卜腌出水分,挤掉萝卜的水分;

5.锅中加油制热,放几颗花椒爆香,之后放干辣椒翻炒一下;

6.辣椒炸出香味以后放入白萝卜,这个时候开大火,快速翻炒;

7.出锅前胶乳少许鸡精,搅拌均匀就可以装盘。

枸杞银耳粥

【食材】枸杞,银耳,冰糖,梨子1个,鸡蛋1颗

【步骤】1.银耳在碗中加水发泡30分钟,洗净捞出备用;

2.梨子去皮,切丁装盘备用,鸡蛋取蛋黄;

3.锅中加入水,大火烧开,再把冰糖、银耳、梨子、枸杞熬煮5分钟;

4.最后慢慢加入鸡蛋黄,煮成蛋花装碗即可。

寒露时节,谨记“食一味,喝二茶,吃三宝”,秋冬少生病,更健康!你们学会了吗?这个秋天,让我们用美食温暖家人的身体。我是家庭主厨黄小哥,一个只会做美食、爱分享美食技巧的主厨。如果大家有更好的意见或建议,欢迎大家在下方评论区评论留言,喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发备用。明友天同一时间再见,拜拜!


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